Ze względu na zawartość pierwiastków (minerały, oleje tłuszczowe, witaminy w migdałach), jedzenie migdałów wzmacnia nerwy i zmniejsza ryzyko zachorowania na raka.
Produkt ten jest uznawany przez lekarzy za pomocny w chorobach serca i miażdżycy.
W cukrzycy składniki orzechów zwiększają wrażliwość na insulinę.
Dietetycy uważają olej migdałowy za jeden z najbardziej leczniczych. Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu (do 60%) olej jest aktywnie wykorzystywany w medycynie i kosmetologii.
Produkt ma właściwości otaczające, łagodzi reaktywność błony śluzowej przewodu pokarmowego na soki trawienne i żywność.